Poulet / Dinde /Chapon / Canard / Pintades etc.
- Bien chauffer le four à 220°C.
- Enfourner la volaille.
- Après env. 30 min., baisser le four à 180°C.
- Arroser régulièrement avec le jus.
- Il faut compter environ 45 min. de cuisson par kilo.
- Il est possible de mettre un demi citron ou une demi orange dans la volaille et le retirer après la cuisson. Cela évite le dessèchement de la volaille.
- La température d’une volaille à cœur est de 80-85°C
