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Nos 40 années d'expérience vous garantissent un service et des volailles de premier choix.

Nous collaborons quotidiennement avec les meilleures tables de notre pays, ainsi que de prestigieuses chaînes hôtelières. Nous fournissons hôpitaux, cliniques et établissements médicaux sociaux. Les produits que vous commanderez seront identiques à ceux livrés à notre clientèle professionnelle. Cette dernière exige de notre part un sans-faute tout en gardant la saveur du terroir.

Nos volailles et préparations sont de toutes premières qualités. Nos fournisseurs de Bourg en Bresse, du pays de la Loire ainsi que la Drôme, nous garantissent une traçabilité et un respect des procédures d’élevage.

En ce qui concerne la caille, viande rouge a chair gouteuse, sa teneur record en vitamines, en fer et sa faible teneur en gras, fait d'elle l'une des viandes les moins caloriques qui soit. Il n’est pas facile de désosser une volaille, ses os sont petits et compliqués à retirer et tout cela sans abîmer la chair. Toute notre activité commence à partir de là, épargner aux restaurateurs et aux amateurs ce travail laborieux qui demande une technique précise.

Cailles

Cailles La Carcailleuse

Cailles désossées natures ou farcies. Farces faites maison sans liants ni conservateurs.

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Volailles

Volailles La Carcailleuse

Divers volailles, dont les produits de la maison Michel en exclusivité pour la Suisse !

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Terrines

Terrines La Carcailleuse

Terrine artisanale faites maison.

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Nous nous sommes spécialisés avec le temps dans la découpe de volaille et la volaille désossée farcie. Nos farces maison sont sans liants ni conservateurs. Avec le temps, nous avons agrandi notre éventail de produits à d'autres volailles, tels que le canard, le chapon, la dinde, la pintade, le pintadeau, le pigeon. Nous sommes réputés pour notre foie gras des bocages de l'Ouest, que nous avons sélectionné pour vous et que nous vous servons avec un bon rapport qualité prix.

Notre longue expérience de livraison par nos propres soins ou avec la poste dans toute la Suisse, vous garantit une marchandise de première fraicheur à domicile.

Il est possible de venir chercher sur place à Vallorbe, merci de commander à l'avance par téléphone, mail ou fax.

Vous pouvez vous fournir chez un de nos revendeurs, par exemple la boucherie Nardi à Pully et à Cully. Vous trouverez aussi sur notre site internet une liste non exhaustive de nos autres partenaires. Merci de réserver à l'avance chez eux ou chez nous.

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Livraison

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